洋葱留种子方法有杂交制种和常规留种二种,一般采用常规留种这一方法。洋葱留种的时间较长,要经两年多时间才能收获种子,第一年秋育苗,第二年秋栽葱头种,第三年夏收获种子。首先严格选好葱头种(鳞茎),挑选株型纯正、假茎较高、粗细适中、叶片浓绿、长势旺盛、葱头膨大较快、球茎较粗大和种球表皮光滑的葱头作为留种用(裂葱球、假茎粗、颈部和四周向下凹陷的葱头,易腐烂,不宜留作种子用);当洋葱下部第1—2片叶黄、假茎变软,地上部分开始倒伏,鳞茎外层鳞片变干时,选择晴天,连根拔起种株,实行单收、单凉干、单挂藏。
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