红豆的营养价值

时间：2024-04-14 01:10:15编辑：轶事君

1、红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

2、红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。此外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。