猪扇骨,是猪的一个部位,即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨,称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物和生食物更容易被吸收,儿童和中老年人尤为适宜。
猪骨除含蛋白质,脂肪,维生素外,还含有大量磷酸钙,骨胶原,骨黏蛋白等。
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